Lupino Gigante di Vairano "Presidio Slow Food" - Masseria del Sesto

Via Castagneto

Masseria del Sesto è un’azienda agricola di Pietravairano, nell’Alto Casertano, legata da oltre due secoli alla famiglia Del Sesto e alla tradizione rurale del territorio. Nata storicamente come realtà dedita anche all’allevamento bovino e alla produzione di latte, con il passaggio alle nuove generazioni l’azienda ha progressivamente orientato la propria attività verso un modello agricolo più sostenibile, fondato sul recupero delle varietà locali, sulla rotazione delle colture e sulla valorizzazione della biodiversità agricola.   L’azienda coltiva cereali, ortaggi, legumi e altre produzioni tradizionali nei terreni pianeggianti di Pietravairano. Tra le colture più rappresentative figurano il Lupino gigante di Vairano, il Cece di Teano, i grani tradizionali, il fagiolo a pezzella, lo zafferano, antiche varietà di mais e il pomodoro antico di Pietravairano. Il Lupino gigante di Vairano e il Cece di Teano sono entrambi valorizzati nell’ambito dei Presìdi Slow Food.   La filosofia produttiva di Masseria del Sesto è basata sul rispetto dei cicli stagionali e sulla salvaguardia delle sementi locali. Particolare importanza viene attribuita alla rotazione colturale: il lupino, essendo una leguminosa, contribuisce ad arricchire il terreno di azoto e a migliorarne la fertilità, limitando l’impoverimento del suolo e favorendo un’agricoltura meno intensiva.